Βότανα από την Χίο

Χαμομήλι ( το αγαπημένο αφέψημα των μικρών μας φιλών ): Δρα κατά της αϋπνίας. Λειτουργεί σαν ηρεμιστικό σε καταστάσεις στρες, ημικρανίες, και ζαλάδες. Βοηθάει στην επούλωση των πληγών, των εγκαυμάτων. Έχει ισχυρή δράση απέναντι σε διάφορες φλεγμονές, συμπεριλαμβανομένων και των γαστρεντερικών μολύνσεων, φλεγμονών των ματιών ή του δέρματος, του εντέρου, των ελκών στο στόμα, της ουλίτιδας. Τονώνει το ανοσοποιητικό. Έχει σημαντικές αντιπυρετικές και αντιαλλεργικές ιδιότητες. Ανακουφίζει από τους πόνους της παιδικής οδοντοφυΐας και τους ρευματικούς πόνους. Το αφέψημα χαμομηλιού μπορεί να μας ανακουφίσει από το φούσκωμα . Βοηθάει στην καταπολέμηση της ουλίτιδας (και σε άφθες) και χρησιμεύει ως οφθαλμική πλύση (σε πόνους ματιών ή στο κριθαράκι). Βελτιώνει τους μαύρους κύκλους και το πρήξιμο στα μάτια.

Το τσάι του βουνού είναι ένα παραδοσιακό αφέψημα εύγευστο και αρωματικό. Πίνεται ζεστό ή κρύο, σκέτο ή με μέλι. Θεωρείται ότι έχει πολλές φυσικές ιδιότητες πολύτιμες για τον άνθρωπο. Επιδρά ευεργετικά σε κρυολογήματα, φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού και στην καταπολέμηση της δυσπεψίας και των γαστρεντερικών διαταραχών. Επίσης θεωρείται αντισπασμωδικό, αναλγητικό, επουλωτικό, αντιοξειδωτικό και αγχολυτικό.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως αρωματικό. Το γλυκό άρωμα της δάφνης είναι απαραίτητο στο στιφάδο. Ο Διοσκουρίδης πατέρας της φαρμακογνωσίας αναφέρει πολλές από τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού. Τα φύλλα της δάφνης χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική, σαν σκεύασμα για την θεραπεία της γρίπης και των βράγχιων, στα κρυολογήματα και σαν αντισηπτικό στα εξωτερικά άτονα έλκη, καψίματα, σπασίματα και ρευματισμούς. Επίσης θεωρούνται εφιδρωτικά, χολαγωγά, ηπατικά, αντιαρθριτικά και τονωτικά της λειτουργίας της πέψης.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως καρύκευμα αρωματίζοντας κρεατικά, ζυμαρικά, ζωμούς και σάλτσες. Τα φύλλα έχουν αντισηπτικές, αποχρεμπτικές και σπασμολυτικές ιδιότητες. Το φυτό έχει στοματικές, τονωτικές και καρδιοτονωτικές ιδιότητες ενώ χρησιμοποιείται και κατά των νευραλγιών. Η φασκομηλιά χρησιμοποιείται στη θεραπευτική με τη μορφή αφεψήματος εσωτερικά ως ανθιδρωτικό (ιδιαίτερα κατά του νυχτερινού ιδρώτα φυματικών και νευρασθενών). Το φασκόμηλο με τη μορφή αφεψήματος είναι ιδανικό για την θεραπευτική του στόματος σε περίπτωση τραυματισμών, άφτρων, φαρυγγίτιδας και κατά της ουλίτιδας. Ελαττώνει τα αέρια του εντέρου, είναι ιδιαίτερα διουρητικό και εμμηναγωγό. Ακόμη είναι αιμοστατικό και τοπικό αναισθητικό του δέρματος. Επίσης έχει αντιβιοτική, αντιμυκητική, αντισπασμωδική και υπογλυκαμική δράση.

Χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό φαγητών, όπως κρεατικών και ψαριών, σε σάλτσες και μαρινάδες αλλά και ως αφέψημα. Η θυμόλη που περιέχεται έχει αντισηπτική δράση και αποτελεί το κυρίως συστατικό πολλών εμπορικών σκευασμάτων για την πλύση του στόματος. Η θυμόλη έχει αποδειχτεί επίσης αποτελεσματική στην καταπολέμηση των μυκήτων που συχνά μολύνουν τα νύχια των ποδιών. Αποτελεί επίσης ενεργό συστατικό σε κάποια φυτικά σκευάσματα χωρίς οινόπνευμα, για την απολύμανση των χεριών. Το ρόφημα από το θυμάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του βήχα και της βρογχίτιδας. Για να παρασκευάσουμε έγχυμα βάζουμε 1 κουταλιά του γλυκού ξηρού ή 2 κουταλιές του γλυκού φρέσκο βότανο χωρίς κοτσάνι, σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, το σκεπάζουμε για 10 λεπτά και μετά το σουρώνουμε.